Job description
Vi søker en engasjert, strukturert og utviklingsorientert Destinasjonskjøkkensjef med overordnet ansvar for kjøkkendriften ved Thon Hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS . Dette er en unik mulighet for deg som ønsker å kombinere operativ kjøkkenledelse med strategisk utvikling av matkonsepter, medarbeidere og lønnsom drift.
Stillingen omfatter et overordnet kjøkkensjefansvar for all servering hos Thon hotel Bjørneparken og Bjørneparken AS . For Bjørneparken innebærer dette blant annet ansvar for menyutvikling, kvalitet og matsikkerhet, samt overordnet planlegging og utvikling av kjøkkendriften i tett samarbeid med Bjørneparkens F&B-team.
For den rette kandidaten gir dette en variert og spennende rolle med mulighet til å sette sitt preg på matopplevelsene både på Thon Hotel Bjørneparken og i Bjørneparken. Thon Hotel Bjørneparken tilbyr flere forskjellige matopplevelser. I vårt restaurantlokale Bjørnehiet cafe, tilbyr vi frokostbuffet for hotellets gjester hver dag, og har åpen kafe og ala carte-restaurant på dagen og kvelden.
I tillegg tilbyr vi catering til eksterne arrangementer, lokale bedrifter og privatkunder, samt forbereder mat til vårt eget kurs- og konferansesenter. Hos oss vil du få muligheten til å utvikle restaurantkonseptet vårt videre da vi er under stadig utvikling. Vi jobber med en flat struktur og samarbeider daglig på tvers av avdelinger.
Ansvarsområder/arbeidsoppgaver: Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell Bemanning og planlegging av vaktlister Kvalitetssikring av produksjon og service Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling Kreativ meny- og konseptutvikling Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen IK-mat/internkontroll Oppfølging av leverandører Aktivt jobbe for å redusere matsvinn Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter?
Vi ser etter noen som: Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger Har god kjennskap til IK-mat Har lidenskap for faget Motiveres av å skape store matopplevelser Er resultatbevisst, løsningsorienter og fleksibel Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø Har gode kommunikasjonsevner Vi tilbyr: Som ansatt hos oss får du gratis inngang til Bjørneparken Mulighet til å sette ditt preg på matkonseptet Mye ansvar og muligheten til å påvirke og utvikle konseptet Lederutvikling Gode utviklingsmuligheter i Thon Hotels- kjeden Konkurransedyktige betingelser Mulighet for ansattbolig ved behov