Job description
Im Stuwer am Schottentor kochen wir moderne österreichische Küche. Wir hinterfragen gerne traditionelle Gerichte und entwickeln sie – dort, wo es sinnvoll ist – mit zeitgemäßen Techniken weiter. Gleichzeitig servieren wir unseren Gästen Klassiker, die so bleiben dürfen, wie sie sind. Unser Ziel: ein ehrliches Geschmacksbild, Wiedererkennungswert und eine Küche, die Handwerk vor Effekthascherei stellt.
Wir suchen eine:n Küchenchef:in, die:der Verantwortung übernimmt, den Betrieb stabil führt und Freude daran hat, die eigene Handschrift sichtbar einzubringen. Wenn du gerne organisierst, ein Team anleitest und mit Leidenschaft am Herd stehst, freuen wir uns auf deine Bewerbung. Aufgaben Aktive Mitarbeit am Herd während des Service Verantwortung für den gesamten Küchenablauf und die Organisation im Tagesgeschäft Entwicklung und laufende Anpassung der kleinen, saisonalen Speisekarte im Stuwer-Stil Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams Einkauf, Kalkulation, Lagerorganisation und Warenwirtschaft Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsstandards Enge und lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsführung Qualifikation Erfahrung als Sous-Chef oder Küchenchef in einem à-la-carte-Betrieb Klare, ruhige Kommunikation und ein respektvoller Führungsstil Strukturierte, verlässliche und saubere Arbeitsweise Leidenschaft für moderne österreichische Küche und Weiterentwicklung Verantwortungsbewusstsein, Hands-on-Mentalität und Verlässlichkeit Wir bieten Planbare Arbeitszeiten: Jänner–Juni von 17:30–23:00 Uhr, kein Teildienst 6 Wochen Sommerpause im Juli/August Gestaltungsspielraum in der Speisekarte Trinkgeldbeteiligung für alle Positionen kleines, motiviertes Team, kurze Entscheidungswege bei dementsprechender Erfahrung und Qualifikation Bereitschaft zur deutlichen Überzahlung!