Chef Pastry - شيف حلويات

Summary: We are seeking a highly skilled and creative Chef Pastry - شيف حلويات to join our dynamic manufacturing team in the food production industry. This role is critical to the development, production, and quality assurance of premium baked goods and confectionery products that meet both consumer demand and strict industry standards.

As a key member of our culinary and manufacturing operations, you will be responsible for designing innovative pastry recipes, overseeing large-scale production processes, ensuring consistency in taste and presentation, and maintaining compliance with food safety and hygiene regulations. الملخص الوظيفي: نبحث عن شيف حلويات يتمتع بمهارات عالية وإبداع للانضمام إلى فريق التصنيع الديناميكي لدينا في قطاع إنتاج الأغذية.

تُعد هذه الوظيفة أساسية في تطوير وإنتاج وضمان جودة منتجات المخبوزات الفاخرة والحلويات التي تلبي احتياجات المستهلكين ومعايير القطاع الصارمة. وبصفته عضوًا رئيسيًا في عمليات الطهي والتصنيع، سيكون مسؤولًا عن ابتكار وصفات حلويات جديدة، والإشراف على عمليات الإنتاج بكميات كبيرة، وضمان ثبات الجودة في الطعم والشكل النهائي، بالإضافة إلى الالتزام بمعايير سلامة الغذاء وقواعد النظافة المعتمدة.

Responsibilities:

• Develop, test, and refine original pastry and dessert recipes for new and existing product lines.
• Oversee daily production processes to ensure consistency, quality, and adherence to standardized recipes.
• Supervise and mentor pastry assistants and production staff in proper techniques, hygiene, and safety protocols.
• Monitor inventory levels of ingredients and coordinate with procurement to ensure timely supply.
• Implement and maintain HACCP and GMP standards across all production areas.
• Conduct regular quality checks on finished products to ensure compliance with sensory, texture, and appearance standards.
• Collaborate with R&D, marketing, and packaging teams to align product development with market trends and brand positioning.
• Troubleshoot production issues and implement process improvements to increase efficiency and reduce waste.
• Ensure all equipment is properly maintained and calibrated for optimal performance.
• Stay updated on food trends, ingredients, and manufacturing technologies to drive innovation. المسؤوليات: تطوير واختبار وتحسين وصفات أصلية للحلويات والمخبوزات للمنتجات الجديدة والحالية. الإشراف على عمليات الإنتاج اليومية لضمان ثبات الجودة، والالتزام بالوصفات والمعايير المعتمدة. الإشراف على مساعدي قسم الحلويات وموظفي الإنتاج وتدريبهم على التقنيات الصحيحة، وإجراءات النظافة، وبروتوكولات السلامة. متابعة مستويات مخزون المكونات والتنسيق مع قسم المشتريات لضمان توفر المواد في الوقت المناسب. تطبيق والحفاظ على معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وممارسات التصنيع الجيد (GMP) في جميع مناطق الإنتاج. إجراء فحوصات جودة دورية على المنتجات النهائية للتأكد من توافقها مع معايير الطعم، والقوام، والمظهر. التعاون مع فرق البحث والتطوير (R&D)، والتسويق، والتغليف لضمان توافق تطوير المنتجات مع اتجاهات السوق وهوية العلامة التجارية. معالجة مشكلات الإنتاج وتنفيذ تحسينات على العمليات لزيادة الكفاءة وتقليل الهدر. ضمان صيانة جميع المعدات ومعايرتها بشكل صحيح لتحقيق أفضل أداء. مواكبة أحدث اتجاهات الأغذية، والمكونات، وتقنيات التصنيع لتعزيز الابتكار وتطوير المنتجات.

Requirements

Requirements: - 4–5 years of hands-on experience in pastry production within a manufacturing or industrial food environment.

• Proven track record in leading pastry teams and managing large-scale production operations.
• In-depth knowledge of baking science, ingredient functionality, and food safety regulations (HACCP, GMP, ISO).
• Strong understanding of scaling recipes from lab to production scale.
• Proficiency in using industrial baking and mixing equipment (e.g., dough sheeters, ovens, mixers).
• Excellent organizational, time management, and multitasking skills under tight deadlines.
• Ability to work in a fast-paced, team-oriented environment with attention to detail.
• Bilingual proficiency in Arabic and English (preferred) for communication and documentation.
• Relevant culinary certification or degree in Food Science, Baking, or Pastry Arts.
• Willingness to work flexible shifts, including weekends and holidays, as needed. المتطلبات: خبرة عملية تتراوح بين 4 و5 سنوات في إنتاج الحلويات ضمن بيئة تصنيع أو قطاع إنتاج غذائي صناعي. سجل مثبت في قيادة فرق قسم الحلويات وإدارة عمليات الإنتاج واسعة النطاق. معرفة عميقة بعلم الخَبز، ووظائف المكونات، ولوائح سلامة الغذاء (HACCP، GMP، ISO). فهم قوي لطرق تحويل وتوسيع الوصفات من مرحلة التجارب المخبرية إلى مرحلة الإنتاج بكميات كبيرة. إجادة استخدام معدات الخَبز والخلط الصناعية (مثل آلات فرد العجين، والأفران، والخلاطات الصناعية). مهارات ممتازة في التنظيم، وإدارة الوقت، والقدرة على التعامل مع مهام متعددة ضمن مواعيد نهائية ضيقة. القدرة على العمل في بيئة سريعة الوتيرة وتعاونية مع الاهتمام بالتفاصيل. إجادة اللغتين العربية والإنجليزية (يفضل) للتواصل وإعداد المستندات والتقارير. الحصول على شهادة مهنية ذات صلة في فنون الطهي، أو درجة في علوم الأغذية، أو الخَبز، أو فنون الحلويات. الاستعداد للعمل وفق مناوبات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد عند الحاجة.