Job description
Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse. Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.
Afin de compléter notre brigade, nous recherchons un-e chef de partie Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes Respecter les normes HACCP et de sécurité Compétences requises : Connaissance et maîtrise des techniques culinaires Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine Appliquer les normes de présentation des plats Travailler en corrélation avec les équipes de salle Votre profil : CFC de cuisinier ou jugé équivalent Expérience dans un établissement étoilé Expérience de minimum 3 ans en qualité de chef de partie Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe Flexibilité et rapidité d'exécution Bonne organisation, créativité Résistant au stress Nous vous offrons : 5 semaines de vacances par année Congés hebdomadaires le dimanche et lundi Place de parking mise à disposition gracieusement Expérience enrichissante