Chef Bakery - شيف مخبوزات

Summary: We are seeking a skilled and passionate Chef Bakery (شيف مخبوزات) to join our dynamic manufacturing team in a fast-paced, high-quality production environment. This role is critical in ensuring the consistent creation of premium baked goods that meet strict quality, safety, and taste standards. The Chef Bakery will lead daily baking operations, oversee ingredient sourcing, manage production schedules, and ensure compliance with food safety regulations.

الملخص الوظيفي: نبحث عن شيف مخبوزات ماهر وشغوف للانضمام إلى فريق التصنيع الديناميكي لدينا ضمن بيئة إنتاج سريعة الوتيرة وعالية الجودة. تُعد هذه الوظيفة أساسية لضمان إنتاج مستمر لمجموعة متميزة من المخبوزات التي تلبي معايير صارمة من حيث الجودة، والسلامة، والمذاق. سيكون شيف المخبوزات مسؤولًا عن قيادة عمليات الخَبز اليومية، والإشراف على مصادر المكونات، وإدارة جداول الإنتاج، وضمان الالتزام بلوائح ومعايير سلامة الغذاء.

Responsibilities:

• Plan, prepare, and produce a wide range of baked goods including breads, pastries, cakes, and specialty items in accordance with recipes and quality standards.
• Supervise and mentor junior bakery staff, ensuring proper training in hygiene, safety, and production techniques.
• Monitor and control inventory levels of flour, sugar, yeast, and other ingredients to minimize waste and avoid shortages.
• Maintain strict adherence to food safety and hygiene protocols (HACCP, GMP, ISO standards) throughout all stages of production.
• Conduct regular equipment checks and coordinate maintenance to ensure optimal performance and safety.
• Collaborate with R&D and quality assurance teams to test new recipes and improve product consistency and shelf life.
• Manage daily production schedules, ensuring timely delivery of products to meet manufacturing and distribution deadlines.
• Document production processes, batch records, and quality checks for compliance and traceability.
• Identify and implement process improvements to enhance efficiency, reduce costs, and increase output quality. المسؤوليات: التخطيط والتحضير وإنتاج مجموعة متنوعة من المخبوزات، بما في ذلك الخبز، والمعجنات، والكعك، والمنتجات الخاصة، وفقًا للوصفات ومعايير الجودة المعتمدة. الإشراف على موظفي قسم المخبوزات المبتدئين وتوجيههم، وضمان تدريبهم بشكل صحيح على إجراءات النظافة، والسلامة، وتقنيات الإنتاج. مراقبة وإدارة مستويات مخزون الطحين، والسكر، والخميرة، وغيرها من المكونات لتقليل الهدر وتجنب النقص. الالتزام الصارم ببروتوكولات سلامة الغذاء والنظافة (HACCP، GMP، ومعايير ISO) في جميع مراحل الإنتاج. إجراء فحوصات دورية للمعدات والتنسيق مع فرق الصيانة لضمان الأداء الأمثل والسلامة. التعاون مع فرق البحث والتطوير (R&D) وضمان الجودة لاختبار وصفات جديدة وتحسين ثبات المنتجات وزيادة مدة صلاحيتها. إدارة جداول الإنتاج اليومية وضمان تسليم المنتجات في الوقت المحدد لتلبية مواعيد التصنيع والتوزيع. توثيق عمليات الإنتاج، وسجلات الدُفعات الإنتاجية، وفحوصات الجودة لضمان الامتثال وإمكانية التتبع. تحديد وتنفيذ تحسينات على العمليات لتعزيز الكفاءة، وتقليل التكاليف، وزيادة جودة الإنتاج.

Requirements

Requirements: - 1–3 years of hands-on experience in a commercial or industrial bakery environment, preferably within a manufacturing setting.

• Proven expertise in bread, pastry, and confectionery production using both traditional and modern techniques.
• Strong knowledge of food safety standards, including HACCP, GMP, and ISO 22000.
• Ability to read and follow complex recipes, scale ingredients, and adjust formulations based on batch size.
• Proficient in operating industrial baking equipment (ovens, mixers, proffers, slicers, etc.).
• Excellent organizational, time management, and multitasking skills with the ability to work under pressure.
• Strong attention to detail and commitment to consistency, quality, and cleanliness.
• Willingness to work flexible shifts, including early mornings, weekends, and holidays as required.
• Bilingual proficiency in Arabic and English is highly preferred (written and verbal). المتطلبات: خبرة عملية تتراوح بين سنة و3 سنوات في بيئة مخبز تجارية أو صناعية، ويفضل أن تكون ضمن قطاع التصنيع. خبرة مثبتة في إنتاج الخبز، والمعجنات، والحلويات باستخدام التقنيات التقليدية والحديثة. معرفة قوية بمعايير سلامة الغذاء، بما في ذلك HACCP، وGMP، وISO 22000. القدرة على قراءة واتباع الوصفات المعقدة، وتحديد كميات المكونات، وتعديل التركيبات وفقًا لحجم الدُفعات الإنتاجية. إجادة تشغيل معدات الخَبز الصناعية (مثل الأفران، والخلاطات، وأجهزة التخمير، وآلات التقطيع، وغيرها). مهارات ممتازة في التنظيم، وإدارة الوقت، والقدرة على تنفيذ مهام متعددة مع العمل تحت الضغط. اهتمام كبير بالتفاصيل والالتزام بثبات الجودة، ومعايير النظافة، وجودة المنتجات. الاستعداد للعمل وفق مناوبات مرنة، بما في ذلك ساعات الصباح الباكر، وعطلات نهاية الأسبوع، والأعياد حسب الحاجة. يُفضل بشدة إجادة اللغتين العربية والإنجليزية (كتابةً وتحدثًا).