Job description
O cozinheiro júnior será responsável pela preparação de alimentos seguindo as orientações dos cozinheiros, montagens para apresentação, serviço à la minuta no refeitório quando houver, controles internos, limpeza e organização das praças relacionadas à sua função, e procedimentos internos específicos da área. Organização das praças de trabalho Organiza as praças seguindo listas e checklist´s dos cardápios, orienta os auxiliares na montagem das praças de trabalho de acordo com a ordem de serviço.
Preparo de alimentos e bebidas Prepara os alimentos e bebidas seguindo as fichas técnicas e as normas e os procedimentos internos e os fornece prontamente aos copeiros assim que solicitado em todas as refeições. Fichas técnicas Segue as fichas técnicas das receitas sob supervisão dos cozinheiros e sub chef. Limpeza, Organização e Qualidade Organiza as limpezas e faxinas das cozinhas seguindo o manual de normas e procedimentos interno, etiquetagens dos alimentos, validade e qualidade visual.
Controla a produção de proteínas, acompanhamentos e alimentos em geral De acordo com a quantidade de refeições planejadas para cada refeição e refeitório específico. Coordena a equipe de cozinha Na ausência dos cozinheiros é responsável por todo processo de trabalho das cozinhas. Experiência de 2 anos na função de Auxiliar de Cozinheiro; Conhecimento de rotinas; Experiência com controles; Conhecimento com preparações de buffet, à la carte, empratados, cozinha brasileira e internacional; Bom relacionamento pessoal; Boa comunicação verbal e escrita; Ter flexibilidade de horários; Boa apresentação e postura; Resolução de conflitos; Ter disponibilidade com horários; CNH; Ensino Médio completo.