Chef de Partie

Rituali, brand di Ali Professional per il settore Lifestyle, per Hotel 5*L di Milano ricerca la figura di: Chef de Partie Panoramica del Ruolo Lo/La Chef de Partie deve garantire che tutte le procedure siano eseguite secondo gli standard dell'hotel. Svolge le mansioni relative alla sua posizione e assiste dove necessario per garantire un servizio ottimale a ospiti e visitatori.

Durante il servizio, è responsabile della preparazione di tutti i piatti realizzati nella sua partita.

Requirements

Ottima conoscenza della preparazione dei cibi. Ottima conoscenza delle procedure HACCP . Capacità di mantenere elevati standard di pulizia in cucina. Capacità di assistere e organizzare i colleghi durante la "Mise en Place" e il servizio. Proattività nella ricerca di nuove ricette e nuovi piatti. Requisiti Desiderati: Precedente esperienza in un ristorante gourmet.

Ottima propensione al lavoro di squadra. Capacità di gestione del team. Competenze Essenziali Capacità di applicare gli standard, le policy e le procedure dell’hotel. Capacità di lavorare con precisione, realizzando le preparazioni richieste con cura. Mantenere la concentrazione e la lucidità mentale gestendo diverse attività contemporaneamente ( multitasking ).

Capacità di dare priorità, organizzare e dare seguito alle mansioni. Proporre nuove idee ai Sous Chef e all'Executive Chef. Identificare problemi e proporre soluzioni o alternative. Elevata attenzione ai dettagli. Capacità di lavorare sotto pressione coordinando numerose richieste simultanee. Capacità di svolgere le proprie funzioni con una supervisione minima.

Flessibilità nell'adattarsi ai cambiamenti del lavoro. Essere sempre un ambasciatore del marchio, sia all'interno che all'esterno del luogo di lavoro. Capacità di lavorare in modo coeso con i colleghi come parte di un team. Capacità di mantenere la postazione di lavoro pulita e ordinata. Funzioni Primarie Controllare l'Ordine di Servizio.

Preparare la lista dei lavori quotidiani. Organizzare la postazione di lavoro per garantire uno spazio pulito ed efficiente. Organizzare il lavoro della brigata nella propria partita. Occuparsi della produzione alimentare ordinaria in accordo con i Sous Chef. Interesse per la preparazione dei piatti, il loro studio e la loro composizione.

Seguire attentamente le istruzioni fornite dai Sous Chef. Seguire scrupolosamente l'applicazione del sistema HACCP. Prestare attenzione all'utilizzo degli spazi refrigerati, applicando sempre la regola del “first in, first out”. Cura della pulizia della propria postazione di lavoro.

Benefits

Assunzione diretta presso l’azienda cliente, CCNL Turismo 4° livello 5 giorni su 7, turno unico 8h RAL: 23.974 - 29.000 € Appartenenza al marchio di ospitalità più grande al mondo: questo significa opportunità di promozione nazionali e internazionali per i candidati meritevoli.