DIRECTOR/A DE RESTAURANTE, ARRI&CO

Sobre el puesto Buscamos un/a Director/a de Restaurante para liderar la gestión integral de un reconocido asador de cocina tradicional vasca, cerca de San Sebastián. La persona seleccionada será responsable de la dirección operativa, económica y humana del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos del negocio y la excelencia en el servicio.

Trabajará en coordinación con la propiedad, contando con un alto nivel de autonomía en el día a día. Funciones principales Gestión integral del restaurante. Será el máximo responsable del restaurante. Dirección y coordinación del equipo humano: se encargará de planificar las necesidades de plantilla y seleccionar a las personas necesarias.

Elaborará los horarios y la planificación operativa, asegurándose que las tareas se hayan asignado correctamente y todas ellas se puedan llevar a cabo. Control de compras y negociación con proveedores: se asegurará de tener unos proveedores y unos costes competitivos que garanticen el producto y los márgenes necesarios para conseguir los objetivos del negocio.

Así mismo, supervisará que la gestión de pedidos y la recepción de productos se haga de manera que garantice el abastecimiento adecuado del restaurante y su correcta contabilización. Gestión administrativa y de tesorería: junto a la gestoría que lleva la contabilidad, se asegurará de que los albaranes y las facturas sean correctas, se contabilicen a tiempo y se disponga de la tesorería necesaria para realizar los pagos.

Supervisión de precios de venta y rentabilidad. Se encargará de poner los precios de venta y de revisar los márgenes obtenidos para conseguir los objetivos del negocio. Para ello revisará la validez de los escandallos, hará inventarios, revisión y planes de acción para reducir las mermas, etc. Seguimiento de resultados y objetivos.

Será el responsable de conseguir los resultados marcados con la propiedad, junto a la cual hará el seguimiento mensual para establecer los planes de acción correspondientes. Garantizar la calidad del servicio y la experiencia del cliente. Será el responsable de que el restaurante mantenga los altos niveles de calidad en el servicio y en la cocina que le han posicionado tan alto en el sector.

Requisitos ✔ Grado en Cocina, Dirección de Restaurantes o formación equivalente ✔ Máster en Dirección de Restaurantes o F&B (valorable) ✔ Experiencia previa en un puesto similar ✔ Manejo avanzado de hojas de cálculo ✔ Conveniente tener conocimientos de software de gestión hostelera: Agora Revo TSPoon. Lab Cover Manager ….

✔ Perfil responsable, organizado y autónomo Ventajas -Contrato fijo e incorporación estable -Proyecto sólido en restaurante de referencia. -Amplia autonomía y capacidad de decisión -Remuneración a partir de 35.000 € brutos anuales, con posibilidades reales de mejora según experiencia y resultados. No se descartarán candidatos por este motivo.

-Excelente entorno profesional