Second de cuisine (h/f)

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité

• Second de cuisine (h/f)- Village Montana Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Second de cuisine (h/f) au sein de Village Montana Missions Principales :
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine ;
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus ;
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien ;
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques ;
• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes ;
• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Participer activement à la production culinaire et aux différents services ;
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence ;
• Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle ;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement. Profil recherché :
• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing ;
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle ;
• Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe ;
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services ;
• Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité ;
• Vous savez gérer les priorités et travailler efficacement en période de forte activité ; Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.