Association des usagers de la cantine IGN jobs and careers

About Association des usagers de la cantine IGN

Association des Usagers de la Cantine de l’institut national de l’information géographique et forestière qui gère la restauration du pôle Géosciences de Saint-Mandé est une association loi 1901. A ce titre elle a un caractère non lucratif. En opposition à la restauration concédée, nous avons adopté un modèle de gestion directe. Ceci nous permet de maîtriser la qualité des repas qui sont servis d’une part, et cela assure qu’aucun profit n’est réalisé aux dépends des convives. Nous choisissons nos fournisseurs et nous privilégions les structures de taille humaine et de proximité. Les professionnels qui œuvrent quotidiennement dans notre cuisine transforment plus de 80% des produits sur place, pour offrir un maximum de plats « faits maisons », élaborés dans le respect de la saisonnalité. Ils confectionnent une cuisine traditionnelle et artisanale à partir d’une très large majorité de produits bruts. C’est parce que l’on respecte ce savoir-faire que nous choisissons de pratiquer une gestion sociale du personnel de l’AUC, en offrant les meilleures conditions de travail possibles aux salariés de l’AUC.