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Il Consorzio ortofrutticolo di Belfiore, in breve COB, è una cooperativa agricola. La data dell’atto ufficiale costitutivo è del 15 aprile 1957, allorché un gruppo di frutticoltori della zona, a seguito di una pesante crisi del settore si riunirono per difendere al meglio le loro produzioni. In pratica allora succedeva che i commercianti di frutta, sfruttando la deperibilità del prodotto ortofrutticolo, compravano in campagna la frutta a prezzi infimi, ricavando poi molto valore aggiunto a distanza di pochi giorni dopo la raccolta frigo conservando le produzioni. In quell’epoca nacquero diverse cooperative di quelle ancora esistenti in zona e nel settore frutticolo COB risulta la seconda in assoluto. La coltura della mela nel Belfiorese allora cominciava ad affermarsi in aziende specializzate e quasi tutte condotte da famiglie di coltivatori diretti, alcuni proprietari, molti fittavoli e altri mezzadri. Da sempre la cooperativa ha svolto con diligenza la funzione per cui era stata costituita, affermandosi nella zona e contribuendo a caratterizzare il territorio come vocato alla produzione di frutta e particolarmente della coltivazione del mela.