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About Domaine d'Uza

La famille Lur Saluces est propriétaire du domaine d’Uza, dans les Landes, depuis 1472. Le village d'Uza est principalement connu pour son activité industrielle avec sa forge du XVIII ème siècle. La famille Lur Saluces a développé depuis 2009 une exploitation agricole - une aspergeraie bio (reconnue par le Collège Culinaire de France en 2016) et deux établissements de restauration,La table du Marensin, restaurant bistronomique qui a ouvert ses portes en 2019 et une épicerie fine, salon de thé, La Forge. A Uza , la famille privilégie les circuits courts et de proximité. La famille Lur saluces est également propriétaire du domaine de Fargues dans le sauternais, c’est ainsi qu’est née l’idée d’associer la douceur de l’asperge du domaine d’Uza à la puissance du sauternes. Extrait de la chronique Dacquoise du Réveil des Landes du 30 décembre 1875 : « Uza était autrefois, un des coins les plus déshérités de cette partie de notre département qui lui a valu son nom. Aujourd’hui, sous la baguette magique de la famille de Lur Saluces, fortement secondée par l’intelligent concours de M. Desmoulins, une rapide et merveilleuse transformation s’est opérée. Ce qui n’était qu’un hameau ayant peine à loger de nombreux ouvriers de la plus ancienne fonderie du département est devenue une paroisse d’abord, une commune ensuite, puis un centre commercial dont les foires, puissamment encouragées, peuvent compter parmi les plus importantes du pays... La salle d’asile reçoit chaque jour 60 petits enfants de deux à six ans. C’est une précieuse ressource pour la population ouvrière, car les mères de famille peuvent sans inquiétude pour leurs enfants vaquer aux travaux de la forge et augmenter les ressources du ménage. C’est une bienfaisante institution dont la population d’Uza se montre reconnaissante envers ses bienfaiteurs... On dirait qu’une fée est passée par là ; cette fée c’est une famille dont la bienfaisance est proverbiale... ».