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About HighThècleculinary

HighThècleculinary initie une nouvelle dynamique🍃✨ au cours d'expériences gustatives🔪 hors norme par l'exploration🔍du monde végétal, sous l'angle de la gourmandise😋 👨🏻🍳- Formations de professionnels de l'Horeca 👩🏿🤝👨🏻- Team Building d'équipes en entreprises 📝- Audits et recommandations concrètes, auprès de responsables de cuisines de collectivités 🎒- Animations et sensibilisations au sein d'écoles 🍽️- Création de menus et de recettes pour restaurant et entreprises de transformation alimentaire Sont autant des leviers possibles à implémenter au sein de votre entreprise, désireuse de mettre la main à la pâte de la transition alimentaire♻️ Devenez amoureux de vos légumes !✨🍃 Vous vous sentez 🤔 ◇ Frustré de cuisiner toujours les mêmes légumes?🤬 ◇ Blasé de manger des légumes sans saveurs ?🥴 ◇ Bloqué par le temps de préparation ?🤯 ◇ Découragé face à la complexité de certains végétaux ?🤨 ◇ Novice en matière d'équilibre végétal?😬 📞APPELEZ-MOI, je serais ravie d'échanger avec vous de vive voix ▶️ QUI SUIS-JE ?👩🏻🍳 Je m’appelle Thècle Dubuis Cheffe de cuisine - Consultante en alimentation durable Experte en cuisine végétale - sans allergènes ▶️ LES OUTILS UTILISÉS? - approche participative - pédagogie active et inclusive - méthode co-constructive ▶️ LE + DE MES FORMATIONS ? - décupler naturellement les saveurs - maîtriser taillages et cuissons afin d'obtenir des textures hallucinantes - jongler avec la saisonnalité du monde végétal - cuisiner les légumes de la tête aux pieds ▶️ CE QUE J'AI À CŒUR ? ◆ L'intégration d'une plus grande diversité de végétaux dans l'assiette ◆ Le respect de la saisonnalité des fruits et des légumes ◆ L'approvisionnement en circuits courts et locaux ◆ L'utilisation d'ingrédients issus de l’agriculture biologique et/ou raisonnée ◆ Le recyclage des déchets et la réduction du gaspillage alimentaire