Il Colmetto SRL Società Agricola jobs and careers

About Il Colmetto SRL Società Agricola

Il Colmetto è una realtà a conduzione familiare legata alle competenze e consuetudini della Franciacorta e al tempo stesso orientata verso un’evoluzione e un’innovazione continue. Negli anni abbiamo sviluppato il nostro modo di allevare, produrre e fare ristorazione nel rispetto dell’ambiente che ci circonda e dei nostri animali. LA CUCINA AGRICOLA La nostra cucina vuole essere innanzitutto confortevole, saldamente ancorata alla vocazione di ospitalità agricola della nostra struttura. Le materie prime sono prodotte quasi interamente all’interno dell’azienda agricola, con predilezione per i vegetali. Poniamo particolare attenzione all’uso integrale di ogni elemento, riducendo gli scarti il più possibile con l’idea di dare totale dignità a ogni singolo ingrediente. LA STALLA E IL CASEIFICIO Su una superficie di circa mille metri quadrati alleviamo oltre centocinquanta capre di razza Saanen, riservandogli attenzioni speciali: un’alimentazione equilibrata, acqua a temperatura controllata, ampi box, fitball e musica in filodiffusione per il benessere quotidiano. Accanto alla stalla c’è il nostro caseificio artigianale: qui, le nostre casare lavorano il latte appena munto e lo trasformano in formaggi freschi e stagionati, yogurt e budini di capra.