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Etude et défense des intérêts économiques communs aux producteurs de lait de brebis et de chèvres, producteurs fermiers, transformateurs industriels et coopératives de transformation laitière. Notamment : de maintenir la coordination par un dialogue permanent entre l'ensemble des membres et partenaires de la filière laitière ovine et caprine corse; d'entériner tous accords correspondants aux domaines d'activités de l'interprofession laitière ovine et caprine corse.