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About Mas Des Bories

L’huile d’olive Mas des Bories est issue de pratiques agricoles durables et éthiques, dans le respect absolu de l’environnement et de la biodiversité locale. Elle est produite exclusivement avec les olives cultivées sur le domaine. La cueillette est manuelle pour préserver l’intégrité du fruit et garantir une qualité de récolte irréprochable. Sitôt récoltées, les olives sont transformées le jour même en huile dans notre moulin moderne, par extraction à froid. Nous produisons 3 gammes d’huile d’olive vierge extra : • Huiles monovariétales : ce sont des huiles d’olive pures, élaborées à partir d’une seule et même variété́ d’olive. Nous fabriquons quatre huiles monovariétales aux arômes fruités verts en utilisant exclusivement les variétés d’olives de notre verger : Salonenque, Grossane, Bouteillan et Aglandau. • Créations du jardin : nous fabriquons des huiles d’olive aromatisées en broyant et malaxant ensemble olive et citrons, olives et feuilles de basilic ainsi qu’olives et jeunes graines de fenouil. Trois huiles naturellement aromatiques : huile d’olive au basilic, huile d’olive au citron et huile d’olive au fenouil. • AOP « Huile d’olive de Provence » : c’est un assemblage créé exclusivement à partir de nos huiles monovariétales et dans le strict respect du cahier des charges de l’appellation. En savoir plus : Entreprise familiale située sur la commune de Salon de Provence, l’EARL Mas des Bories comprend un domaine oléicole de 1700 arbres ayant entre 30 et 50 ans et un moulin privé, qui se trouve au cœur même de l’oliveraie. Pour remplir les standards de qualité et d’écologie, nous combinons un processus artisanal de récolte et d’embouteillage avec l’utilisation de technologies de pointe pour l’extraction de l’huile. Nous commercialisons en vente directe au moulin ainsi que dans les points de ventes de nos partenaires en France et à l'international.