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Lonja de Referencia Estatal núm. 08/2023. Analizamos los mercados porcino, vacuno, ovino, cunícola, cereales, grasas y harinas animales, forrajes y fruta. Las cotizaciones de los mercados porcino, vacuno y cereales están consideradas de referencia estatal, mientras que las de cordero, forrajes y fruta dulce lo son en determinadas comunidades o zonas productoras. En cuanto a las referencias de las Grasas y Harinas Animales, hemos creado la primera lonja estatal de este sector. Su Junta de Precios la forman 11 empresas, cuya actividad representa más de la mitad de la operativa del mercado español.