Osteria Bartolini - Bologna jobs and careers

About Osteria Bartolini - Bologna

E' la nostra osteria in città, un luogo fuori dagli schemi, ma centralissimo. All’interno abbiamo trasformato le antiche scuderie del Palazzo Dondini Ghiselli già Marescotti e durante l’estate si mangia all’aperto, all’ombra del grande platano di più di 280 anni. All’Osteria Bartolini tramandiamo il buono cucinando solo ciò che è buono. Tutte le nostre proposte sono formate dal nostro mare: l’Adriatico. Rispecchiano la sua anima, le sue stagioni, i suoi umori. Ci identificano, ci contraddistinguono e tramandano un pezzo del nostro passato. In cucina non c’è nulla da inventare: non ci sono trucchi, non ci sono segreti. Basta solo sentire forti le radici, ricercare i migliori prodotti disponibili sul mercato, conoscerli a fondo e saperli lavorare. Custode di antiche storie, fonte di ispirazione e materia, diverso in ogni sua stagione ma sempre vivo. È questo per noi il mare. Ogni mattina andiamo personalmente a scegliere il pesce per le nostre cucine, per le nostre pescherie. Vogliamo toccarlo con mano, guardarlo negli occhi, annusarlo. La nostra cucina vuole farvi conoscere il sorriso e sentire la stretta di mano dei marinai che ogni giorno tornano dal mare.