Prosciuttificio Vittorio Ciarcia jobs and careers

About Prosciuttificio Vittorio Ciarcia

L’esperienza del prosciuttificio Ciarcia trova le sue radici alla fine del ‘800 quando il bisnonno Nicola, insieme ai figli, si recava nelle campagne Irpine e nei mercatini di paese per acquistare le cosce dei maiali sapientemente allevati dai contadini del posto. Le carni venivano salate e stagionate naturalmente per la produzione del prosciutto crudo, del culatello con cotenna e dell’intera gamma di salumi tipici del territorio irpino. Da questa tradizione contadina prende vita,ad opera di Michelangelo prima e di Vittorio poi, il prosciuttificio Ciarcia, un piccolo laboratorio artigianale che, con il passare del tempo si trasforma in un’azienda moderna ed efficiente. Dall’800 ad oggi possono essere cambiati i luoghi in cui si svolge l’attività ma restano immutate le tecniche di lavorazione, tramandatosi di generazione: • Qualità della materia prima; • Sale marino italiano come unico conservante; • Lunghissima stagionatura ad aria naturale. Elementi sani e semplici per riscoprire il gusto delle vecchie tradizioni contadine delle nostre terre.