Restaurant Le Mail - La Rochelle jobs and careers

About Restaurant Le Mail - La Rochelle

Symbole de l’histoire et de l’art de vivre rochelais, le restaurant Le Mail, établissement mythique créé en 1906, a entamé une nouvelle ère en 2018 sous l’impulsion de Patricia Mazzolini et Hervé Brandt. Idéalement situé sur la plus belle allée de La Rochelle, face à la mer et à seulement dix minutes de marche du Vieux Port, Le Mail offre une expérience culinaire unique dans une atmosphère conviviale et lumineuse. Une Histoire ancrée, une rénovation respectueuse Chargé d’histoire, Le Mail a conservé son âme de brasserie tout en bénéficiant d’une rénovation complète et ambitieuse en 2018. Hervé Brandt et Patricia Mazzolini ont mis un point d’honneur à préserver l’authenticité du lieu tout en y apportant une touche contemporaine. Ils ont notamment restauré les 34 mètres linéaires de baies vitrées basculantes, conçues en 1959 par Yvon Carisse et construites par la «Scan», éléments emblématiques du restaurant. L’intérieur rend hommage aux brasseries d’antan avec ses velours, laitons, miroirs et carrelages blancs et noirs, le tout repensé de façon moderne. Engagé dans l’accessibilité, Le Mail est labellisé «Tourisme et Handicap» depuis 2020, assurant un accès aisé aux personnes à mobilité réduite. Une Cuisine Authentique et Raffinée La carte du Mail évolue chaque semaine, élaborée à partir de produits frais et d’excellence. Les poissons sont directement issus des criées de la Côte Atlantique, les viandes sont d’origine certifiée, et les produits laitiers proviennent en partie de la renommée laiterie d’Échiré (79). La philosophie est claire : une cuisine simple, maîtrisée, qui met en lumière la qualité des matières premières. Deux plats signatures se sont imposés grâce à l’appréciation des clients : les Couteaux en persillade à la cacahuète et le poisson cru travaillé en tartare agrémenté de condiments de saison et de l’incontournable écrasé de pommes de terre à l’algue fraîche.