Chef de partie pâtisserie (H/F) - CDI

✨ Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne ✨ LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51) Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise. Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception.

L’établissement propose : 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom, 1 000 m² de spa dédiés au bien-être, 4 salles de séminaire modulables , Un restaurant et un bar , véritables lieux de convivialité et de gastronomie. LOISIUM, c’est avant tout une expérience unique , mêlant nature, raffinement et sens du détail.

Chef de Partie Pâtisserie (H/F) – CDI Au sein de la brigade, vous êtes responsable de la production pâtissière de votre partie et contribuez activement à l’excellence gastronomique de l’établissement, dans le respect des standards LOISIUM. Vos missions principales Production pâtissière Réaliser l’ensemble des préparations pâtissières (desserts à l’assiette, buffets, petits-déjeuners, mignardises) Garantir une qualité constante des productions et des dressages soignés Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef Organisation & gestion Gérer votre poste en toute autonomie Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour le service Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des DLC Veiller à l’entretien et à la propreté du poste de travail Encadrement & transmission Encadrer et former les commis et apprentis de la pâtisserie Transmettre les techniques, le savoir-faire et les bonnes pratiques Participer à la montée en compétences de l’équipe Hygiène & sécurité Appliquer strictement les normes HACCP Garantir la traçabilité des produits et le respect des règles d’hygiène Travail d’équipe Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et l’ensemble de la brigade Être force de proposition pour l’évolution des desserts et des cartes Profil recherché Expérience & formation Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Pâtissier confirmé Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout Compétences & qualités Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie Sens du détail, créativité et exigence de qualité Organisation, rigueur et autonomie Esprit d’équipe et qualités pédagogiques Savoir-être & disponibilité Passion pour la pâtisserie et goût du travail bien fait Ponctualité, fiabilité et disponibilité (soirées, week-ends, jours fériés) Volonté de s’inscrire durablement dans un projet culinaire ambitieux Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons : Deux jours de repos consécutifs Une grille de salaire attractive Possibilité de logement pendant la période d’essai Prime de 13ᵉ mois Prime essence entre 30 € et 50 € net Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde Restaurant du personnel Mutuelle et prévoyance avantageuses Parking personnel , vestiaires et douches Pointeuse Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux Récompense de l’employé du mois Prime de cooptation jusqu’à 500 € brut Partenariats Action Logement Nous rejoindre en 3 étapes 1️⃣ Premier échange téléphonique avec le service RH 2️⃣ Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH 3️⃣ Prise de décision rapide