Sommelier

Loisium Hôtel & Spa en Champagne Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51. Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature. L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française. Vos missions principales En tant que Sommelier (H/F) en CDI , vous participez au bon déroulement du service notamment :

1. Conseil & service client Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons. Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation. Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible. Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.
2. Gestion de la cave & des stocks Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité). Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement). Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits. Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).
3. Formation & transmission Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins. Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client. Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés. Profil recherché : Expérience : Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins). Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus. Qualités humaines : Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé. Esprit d’équipe : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction. Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*. Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte. Compétences techniques : Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool. Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation. Aisance à l’oral en français – bon niveau d’anglais souhaité. Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B. Motivation & disponibilité : Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin. Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés. Permis B indispensable. Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵ Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons: Deux jours de repos consécutifs Une grille de salaire élevée Prime de 13eme mois Prime essence entre 30€ et 50€ net Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde Un restaurant du personnel Prime de salissure Une mutuelle et une prévoyance avantageuses Parking pour le personnel Vestiaires et douches Une pointeuse L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum Nous récompensons les employés du mois Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut Partenariat avec Action Logement et Club Prévention Nous rejoindre en 3 étapes ! 📞 1er échange téléphonique avec le bureau RH 💭 Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH 👉 Prise de décision