GALLEY - Sous Chef (River - EU citizens only)

Responsibilitati Responsabil pentru intregul departament, inclusiv sarcini precum: Preluarea atributiilor Executive Chef-ului, in caz de necesitate Pregatirea si distribuirea tuturor meselor zilnice, inclusiv pregatirea bufetului de mic dejun conform manualului de alimentatie (ciclu de meniu). Asistarea Executive Chef-ului in comandarea proviziilor de alimente Asistarea la incarcarea si verificarea proviziilor nave Efectuarea inventarului lunar al proviziilor in colaborare cu Executive Chef-ul.

Oferirea de instruire continua membrilor personalului din bucatarie Coresponsabil pentru: Asistarea in organizarea, gestionarea si motivarea intregului personal din bucatarie. Implementarea si mentinerea standardelor si bugetelor corporative in departamentul alimentar. Implementarea unui program corect de alimentatie pentru echipaj, conform standardelor corporative de alimentatie pentru echipaj.

Manipularea si depozitarea corecta a tuturor stocurilor de alimente, produselor de curatare si a intregului echipament din departamentul alimentar. Mentinerea unei curatenii, igiene si ordine impecabile in zona bucatariei Realizarea activa a controlului costurilor si mentinerea costurilor alimentelor. Implementarea unei prezente corecte, precum si a standardelor de igiena personala pentru intregul echipaj si personal din bucatarie.

Participarea la programul de instruire la bord. Efectuarea diferitelor sarcini pregatoare inainte si la sfarsitul sezonului. Mentinerea unei prezente regulate in zonele de bufet ale restaurantului, pentru a asigura respectarea standardelor bufetului. Colaborarea cu alte departamente (daca este necesar), conform indicatiilor supervizorului.

Calificari Limba engleza scris si vorbit Limba germana scris si vorbit- avantaj Curs/training de bucatar 3 ani de experiența profesionala ca Chef de Partie într-o locatie similara Cerinte Independent Aptitudini manageriale Motivat Flexibil Organizat Loial Cinstit Obiectiv Rezistenta la lucrul sub presiune