Gerente de Alimentos y Bebidas - Sofitel La Reserva Cardales

Descripción de la empresa Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad. Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor.

Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitalidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/ Propósito: El/la Director/a de A&B es responsable de desarrollar e implementar una estrategia para cumplir el objetivo de incrementar las ventas, y también es responsable de la operación integral de Alimentos y Bebidas y de su equipo.

Descripción del puesto: El/la Director/a de A&B es responsable de brindar dirección a todos los departamentos operativos de alimentos y bebidas, que incluyen Banquetes, Restaurante, Servicio a la habitación. El/la Director/a de A&B es responsable de enfocarse continuamente en alcanzar la rentabilidad del hotel mediante la generación de ingresos y controles de costos efectivos.

Debe alcanzar los objetivos de satisfacción de huéspedes y las metas de satisfacción de los miembros del equipo. Además, es responsable de desarrollar y capacitar a los gerentes y supervisores operativos de A&B, analizar las tendencias actuales y realizar las recomendaciones correspondientes. El/la Director/a de A&B contribuye a la planificación y al desarrollo general del negocio del hotel.

Responsabilidades clave:

• Supervisa las actividades operativas del Restaurante, Bar, Servicio a la habitación, Banquetes.
• Desarrolla todos los presupuestos, pronósticos y cronogramas en línea con el plan de negocios del hotel.
• Implementa lineamientos, políticas y procedimientos para dichos departamentos operativos.
• Guía las operaciones y establece un ambiente de trabajo que permita alcanzar metas y objetivos.
• Gestiona los problemas de desempeño que surjan dentro de los respectivos departamentos operativos.
• Forma parte integral del equipo de negocios, asiste a todas las reuniones programadas y contribuye activamente con la preparación adecuada.
• Entrevista, selecciona, capacita, evalúa, acompaña, asesora y aplica medidas disciplinarias a los empleados/gerentes del departamento, de acuerdo con los estándares de la compañía.
• Se comunica de manera efectiva con los miembros del equipo.
• Realiza una reunión informativa diaria con los miembros del equipo sobre las actividades clave vigentes.
• Evalúa los cambios en las necesidades de los huéspedes, la composición de los huéspedes y el mercado competitivo, para recomendar los cambios adecuados en productos/servicios y operaciones, según sea necesario.
• Garantiza la satisfacción de huéspedes y empleados, manteniendo al mismo tiempo la competitividad en el mercado y un desempeño financiero excepcional.
• Anticipa y aborda las situaciones de los huéspedes y establece procesos proactivos para promover su satisfacción.
• Inspira a todo el personal del hotel a alcanzar niveles de desempeño propios del segmento de lujo.
• Interactúa de manera positiva con otros departamentos para asegurar una experiencia de lujo para el huésped.
• Garantiza el cumplimiento de las regulaciones locales de salud y seguridad.
• Debe ser ejemplo de los Valores Sofitel, de los estándares de la marca y promotor/a de las pautas de presencia e imagen personal. Requisitos:
• Mínimo de 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas, preferentemente en un entorno de lujo.
• Sólida comprensión de controles operativos, presupuestos, pronósticos, ingeniería de menú, ventas y marketing.
• Fuertes habilidades de comunicación oral y escrita.
• Capacidad para capacitar y desarrollar a los miembros del equipo.
• Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de equipo y tomar iniciativa.
• Excelentes habilidades organizativas.
• Habilidades analíticas.
• Habilidades informáticas (procesador de texto, planillas de cálculo y software de presentaciones).
• Habilidades idiomáticas de acuerdo con las necesidades del hotel. Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias Plataforma de capacitaciones gratuitas. Beneficio de Gimnasio gratuito. Clases de Yoga semanales. Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo! Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 21