GALLEY - Chef de Cuisine (Ocean - EU citizens only)

Pozitie de leadership in cadrul departamentului culinar, responsabila de coordonarea completa a bucatariei alocate, asigurand operatiuni fluide, standarde ridicate de calitate si respectarea normelor de siguranta alimentara. Responsabilitati Coordonarea intregii activitati din galley-ul alocat, inclusiv productie, prezentare si livrare preparate Asigurarea respectarii retetelor, specificatiilor si standardelor de calitate in toate punctele de servire Monitorizarea food cost-ului, a comenzilor si a livrarilor zilnice din depozit Verificarea constanta a mise-en-place-ului si a organizarii inainte de serviciu Efectuarea de tasting-uri si corectarea imediata a eventualelor neconformitati Interactiunea directa cu oaspetii si gestionarea feedback-ului primit Organizarea briefing-urilor de meniu si coordonarea comunicarii intre Main Galley si galley-ul alocat Supravegherea respectarii normelor de igiena, sanatate publica si siguranta Intocmirea si verificarea pontajelor si programelor de lucru Inlocuirea temporara a Executive Chef-ului, atunci cand este necesar Calificari Minimum 10 ani experienta culinara, dintre care 3–4 ani ca Chef de Cuisine sau rol similar in ospitalitate premium Abilitati culinare avansate; educatie in haute-cuisine reprezinta un avantaj Experienta in coordonarea echipelor multiculturale Cunostinte solide privind controlul costurilor si gestionarea inventarului Capacitatea de a gestiona situatii complexe si interactiuni cu oaspetii Limba engleza fluent (scris si vorbit) Cerinte Leadership puternic si abilitati de organizare Orientare catre calitate si satisfactia oaspetilor Respectarea standardelor stricte de igiena si siguranta alimentara Rezistenta la stres si disponibilitate pentru program prelungit Buna conditie fizica (manipulare greutati si activitate intensa zilnica) Profesionalism, etica de lucru solida si abilitatea de a motiva si dezvolta echipa.