Head Sumiller

Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid. Descripción del puesto: Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.

• Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario.
• Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.
• Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto.
• Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres.
• Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático.
• Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.