GALLEY - Assistent Butcher (Ocean - EU citizens only)

Pozitie operationala in cadrul departamentului culinar, responsabila de manipularea si pregatirea produselor din carne conform standardelor de calitate, igiena si siguranta alimentara, oferind suport direct Butcher-ului in activitatile zilnice. Responsabilitati Manipularea, decongelarea, pregatirea si portionarea diferitelor tipuri de carne conform instructiunilor primite Respectarea programelor si procedurilor corecte de thawing si depozitare Asistarea Butcher-ului in organizarea stocurilor si efectuarea inventarelor Monitorizarea echipamentelor si asigurarea depozitarii corecte a acestora Aplicarea principiului “clean as you go” si mentinerea standardelor stricte de igiena Minimizarea pierderilor prin utilizarea eficienta a produselor si controlul productiei Separarea si gestionarea corecta a deseurilor conform normelor stabilite Pregatirea mise-en-place-ului cu minimum 15 minute inainte de serviciu Participarea la briefing-uri zilnice si mentinerea comunicarii constante cu echipa culinara Respectarea normelor de siguranta, utilizarea echipamentului de protectie si manipularea corecta a ustensilelor de macelarie Calificari Minimum 2 ani experienta ca Assistant Butcher sau rol similar in ospitalitate premium; sau studii culinare si minimum 6 luni experienta relevanta Cunostinte de baza in tehnici de macelarie si utilizarea in siguranta a echipamentelor specifice Cunostinte solide privind normele de igiena si sanatate publica Limba engleza fluent (scris si vorbit) Experienta in industria navala reprezinta un avantaj Capacitate de lucru sub presiune si disponibilitate pentru program prelungit Buna conditie fizica (manipulare greutati de peste 30 kg zilnic) Atentie la detalii si orientare catre calitate Spirit de echipa si atitudine pozitiva Profesionalism, igiena impecabila si respectarea standardelor de prezentare Dorinta de invatare si dezvoltare profesionala in cadrul departamentului culinar.