Responsabile Operativo di Cantina – Enologo

Sida Advisory è alla ricerca di un/una Responsabile Operativo di Cantina per un’azienda cliente del settore vitivinicolo. Sede di lavoro: Provincia di Macerata Il ruolo: La risorsa selezionata avrà la gestione operativa della cantina, dalla vendemmia fino all’imbottigliamento, e si occuperà anche degli adempimenti normativi e del controllo dei costi di produzione.

Lavorerà con il supporto di un cantiniere interno e in coordinamento con l’enologo consulente esterno, con la possibilità di crescere progressivamente nelle responsabilità. Il profilo ideale è un enologo con 3–5 anni di esperienza in cantina. Cerchiamo una persona operativa, precisa e motivata a crescere, che voglia costruire un percorso professionale solido con formazione e affiancamento progressivo.

Nello specifico: Gestione delle operazioni di cantina: vinificazione, travasi, filtrazioni, stabilizzazioni, assemblaggi e preparazione dei tagli Organizzazione della vendemmia, monitoraggio della maturazione e campionamenti in vigneto (zuccheri, acidità, pH) Controllo qualità dei vini, campionamenti e analisi di laboratorio Registri vitivinicoli, tracciabilità, certificazione biologica e adempimenti di cantina Organizzazione di imbottigliamento, etichettatura, confezionamento e preparazione dei bancali Controllo qualità durante l’imbottigliamento: verifica dei materiali, delle etichette, delle capsule e del prodotto finito Approvvigionamento dei materiali secchi: bottiglie, tappi, capsule, etichette e imballaggi Aggiornamento sulle normative di etichettatura, packaging, documentazione doganale e movimentazione dei vini Manutenzione ordinaria di impianti e attrezzature Coordinamento degli operai di cantina e aggiornamento del gestionale: registrazione delle ore per attività e dei dati relativi ai costi di produzione dei vini Pianificazione delle attività di cantina con attenzione a efficienza, costi e riduzione degli sprechi Cosa cerchiamo: Formazione in ambito enologico/agrario Circa 3–5 anni di esperienza pratica in cantina, con autonomia nella gestione delle principali operazioni di produzione Conoscenza delle principali tecniche enologiche Dimestichezza con gli strumenti informatici e i gestionali aziendali, o forte predisposizione al loro utilizzo Disponibilità al lavoro pratico in cantina e durante i picchi stagionali Cosa offriamo: Contratto CCNL Agricoltura e Florovivaismo, integrato dal contratto provinciale di Macerata RAL indicativa: €24.

000–35.000 , in base all’esperienza Inquadramento definito in base a esperienza, competenze e responsabilità effettivamente affidate, nel rispetto dei livelli contrattuali applicabili Percorso di formazione e affiancamento, calibrato sul livello di esperienza Ruolo di responsabilità con autonomia crescente Chi siamo: Sida Advisory è una società di consulenza che affianca imprese ed enti attraverso servizi che mirano a portare innovazione, risorse e opportunità.

Lavoriamo con un approccio direzionale, mettendo insieme competenze diverse per trasformare bisogni reali in risultati concreti. Grazie alle nostre sedi di Ancona, Milano e Roma e al nostro network di professionisti siamo presenti su tutto il territorio italiano. La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (L.

903/77; L. 125/91).