Køkkenchef til Restaurant Norrlyst

Er du en passioneret kok med stærke lederevner og lyst til at sætte dit eget præg på et ambitiøst køkken? Så er det måske dig, vi leder efter. Restaurant Norrlyst er flagskibet i Norrlyst Koncernen og en veletableret del af Københavns restaurationsscene. Vi har gennem flere år været anerkendt med en Michelin Bib Gourmand og arbejder hver dag med ambitionen om at skabe madoplevelser på højt niveau – med respekt for råvarerne, sæsonerne og det gode håndværk.

Til vores køkken søger vi nu en køkkenchef , som får det overordnede ansvar for køkkenets daglige drift, udvikling og team. OM NORRLYST Hos Norrlyst tager vi udgangspunkt i det bedste, som land, skov og hav har at byde på. Vi lader råvarerne være i centrum og arbejder med dem på en moderne og raffineret måde – uden at overarbejde dem.

Til frokost serverer vi klassisk dansk smørrebrød med et moderne og sæsonbetonet twist, mens aftenen byder på en elegant nordisk 4-retters menu. Vi lægger vægt på et køkken, hvor kvalitet, kreativitet og godt håndværk går hånd i hånd – og hvor stemningen er professionel, men samtidig jordnær. DIN ROLLE Som køkkenchef bliver du en central del af Norrlysts videre udvikling.

Du får stort ansvar og mulighed for at sætte dit eget præg på både køkkenet, menuen og teamet. Dine primære ansvarsområder vil være: Det overordnede ansvar for køkkenets daglige drift Udvikling og sammensætning af menuer i tæt samspil med sæsonerne At sikre høj og ensartet kvalitet i både frokost- og aftenservering Ledelse, udvikling og oplæring af køkkenteamet Vagtplanlægning og koordinering af den daglige drift Varebestilling, leverandørkontakt og råvarekvalitet Fokus på food cost, økonomi og minimalt madspild At skabe struktur, arbejdsglæde og en stærk kultur i køkkenet Tæt samarbejde med restaurantens øvrige ledelse Du vil samtidig få mulighed for at udvikle vores samarbejde med lokale producenter, landmænd, fiskere og andre dygtige leverandører.

VI FORESTILLER OS, AT DU Har solid erfaring fra professionelle køkkener og gerne erfaring som souschef eller køkkenchef Har en stærk gastronomisk forståelse og respekt for gode råvarer Er kreativ og nysgerrig, men samtidig stærk i det klassiske håndværk Har naturlige lederegenskaber og kan motivere og udvikle et team Er struktureret og trives med ansvar Har forståelse for økonomi, food cost og effektiv køkkendrift Kan bevare overblikket – også når der er travlt Har lyst til at være en synlig del af den daglige service Har ambitioner på både egne og teamets vegne Er en holdspiller, der bidrager til en god kultur og arbejdsplads VI TILBYDER En central rolle i en veletableret restaurantgruppe Stor indflydelse på køkkenets gastronomiske udvikling Mulighed for at sætte dit eget præg på menuer og koncept Et ambitiøst og professionelt arbejdsmiljø Et stærkt team med fokus på kvalitet og samarbejde Gode muligheder for faglig og personlig udvikling Tæt samarbejde med restaurantens ledelse og øvrige køkkener i koncernen En arbejdsplads, hvor der er plads til idéer, initiativ og ambitioner LYDER DET SOM DIG?

Vi leder efter en køkkenchef, der både kan være gastronomisk drivkraft, tydelig leder og stærk holdspiller . Hvis du brænder for god mad, gode råvarer og for at skabe et køkken, hvor mennesker trives og udvikler sig, vil vi meget gerne høre fra dig. Send din ansøgning og CV til os – vi glæder os til at møde dig.