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营运QA支持leader

ShanghaiPosted Sep 9, 2026

Job description

  1. 落地标准手册与SOP体系管理（食品安全 · 出品品质 · 门店清洁）
  • 牵头优化与更新食品安全、出品品质、门店清洁等标准手册与SOP，确保其与实际营运一致、可执行、可稽核；
  • 将食品安全法规与标准（如HACCP 逻辑、食安法等）转化为门店可执行的操作指引（图文/清单/动作化表达）；
  • 针对产品上新同步完成SOP中食安注意事项（温度/时间、清洁消毒、交叉污染、过敏原、个人卫生等）的评估与审核。
  1. 统筹效期标准
  • 统筹产品、半成品等物料的效期管理：效期标准的制定/审核（储存条件、开封后效期、解冻/缓化效期等），确保各环节标准统一、有据可依。
  • 联合研发、供应链开展效期验证（微生物/感官/理化），明确验证周期与责任分工，输出风险可控的优化决策；
  • 推动优化后的效期标准落地，并追踪损耗率等效果指标。
  1. 统筹设备、工器具与洗消品质量安全管控
  • 统筹饮品制作设备、工器具及洗消品（清洁剂/消毒剂等）的质量安全管控，覆盖选型评估、验收、使用与清洗消毒标准、维保要求、巡检稽核、问题整改与优化汰换全流程；
  • 将QA要求前置到采购与设备选型环节（食品接触材质合规、易清洁性、温控精度、消毒耐受性等）。
  • 对新产品/新工艺涉及的设备与工器具变化进行食安适配评估，输出选型、改造、验收建议。
  • 建立设备/工器具/洗消品质量安全风险台账与管控机制，定期回顾更新，闭环管理隐患整改。
  1. 虫害管控体系建立与落地追踪
  • 搭建并持续优化虫害管控体系：管理标准与作业规范（监测点布点、检查频率、风险阈值与处置要求）、流程与工具。
  • 统筹虫害管控体系在门店端的落地追踪：稽核检查、问题整改闭环、趋势数据分析，输出区域/门店级改善建议；
  • 统筹PCO（专业虫害防治服务商）管理：服务商考核、服务频次与质量稽核。
  • 对门店、区域及相关方开展虫害管理培训与赋能，提升一线识别与防控能力，降低虫害风险与客诉。
  1. 门店端质量安全项目推进
  • 承接并推进门店端质量安全专项项目（如清洁专项、特殊/新形态门店项目前期评估、新品上新食安导入、稽核改善专项等）；
  • 按项目管理方式推进：立项与目标设定、方案设计、试点验证、推广落地、效果评估与复盘。
  • 针对特殊门店项目（新店型/特殊设备/试点改造等），前置完成虫害风险与设备设施食安评估，输出开业/上线前准备清单与整改要求。
  1. 团队管理
  • 负责虫害管理专家、设备专家2名下属的日常任务分解、目标设定与过程管理，确保专项工作按计划推进；
  • 对下属进行专业指导与能力辅导，负责下属绩效评估、反馈与激励，建设人才梯队；
  • 组织并主持QA部内部月度会议：议题征集、议程与材料统筹、会议主持、纪要输出，负责月度重点事项与行动项的跟踪闭环，向管理层同步风险与进展。
  1. 教育背景：食品科学 / 食品安全 / 食品质量与安全 / 微生物学等相关专业，本科及以上学历；
  2. 工作经验：5年以上现制饮品、连锁餐饮或食品制造行业QA/食品安全管理经验；具备标准SOP体系搭建、效期管理、设备及洗消用品管控、虫害管理、门店稽核经验者优先；1年以上团队管理经验（或带教/项目管理经验）；
  3. 专业知识：熟悉HACCP、ISO 22000 等食品安全法规与标准；了解食品接触材料、饮品制作设备卫生设计、清洗消毒用品（化学品）管理要求；了解PCO行业作业模式者优先；
  4. 核心能力：具备将法规/标准"翻译"为门店可执行语言的能力；跨部门沟通与推动力、风险识别与判断、数据整理与分析、项目推进与文档撰写能力；
  5. 职业素养：原则性强、严谨细致、结果导向，能平衡"食安红线"与业务需求；有带教与赋能意愿；
  6. 其他：能适应出差，接受门店与项目现场工作。

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