Chef de Cuisine H/F

Vos principales missions seront :

• Prospecter et négocier avec les fournisseurs les prix des matières premières
• Déterminer le coût d’un plat et calculer son ratio à partir du prix de vente défini par la direction
• Passer et gérer les commandes (réception, approvisionnement, stockage…) et suivre les stocks
• Elaborer des propositions de menu, en collaboration avec le responsable de restauration
• Respecter le budget
• Capable de gérer au quotidien les priorités de son service et d’organiser celui-ci en fonction des contraintes opérationnelles
• Capable d’anticiper les besoins d’une clientèle de plus en plus exigeante en vue de proposer régulièrement des nouvelles recettes à intégrer dans des nouveaux menus.
• Tenir à jour les fiches techniques et les faire appliquer par la production

Esprit d’équipe Rigueur Sens des priorités Innovation et créativité Chez Pierre & Vacances, nous sommes convaincus que la diversité fait la richesse d’entreprise, nous étudions à compétences égales toutes les candidatures et nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents quel que soient leurs croyances, âge, handicap, origine ethnique, nationalité, orientation sexuelle ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l’objet d’une discrimination (découvrez nos engagements à travers notre charte de recrutement).