Coordinador de Saneamiento

Descripción General Responsable de planificar, coordinar y verificar la ejecución de las actividades de saneamiento en una planta de panificación industrial, asegurando los estándares de inocuidad, calidad y seguridad. Administra el programa mediante proveedores externos, resuelve problemas recurrentes y promueve mejoras continuas.

Responsabilidades Desarrollar , administrar y dar seguimiento al Master Sanitation Schedule (MSS), asegurando las frecuencias y actividades programadas . Coordinar a las compañías externas de limpieza y saneamiento , verificando el cumplimiento de los servicios contratados . Investigar problemas recurrentes , identificar causas raíz e implementar acciones correctivas y preventivas .

Desarrollar , documentar y actualizar los procedimientos operacionales estandarizados de saneamiento (SSOP). Colaborar con Calidad para evaluar la efectividad de los procesos de limpieza y saneamiento . Planificar limpiezas profundas y trabajos especiales con Producción , Ingeniería y Calidad, minimizando interrupciones .

Monitorear cumplimiento , hallazgos , acciones correctivas y desempeño de contratistas . Identificar mejoras en métodos de limpieza, uso de recursos y costos sin comprometer la inocuidad. Formar parte del equipo HACCP de Pan Pepin. Realizar instructivos de Limpiezas de todas las líneas, infraestructuras de las Plantas y oficinas.

Realizar la verificación y correcta ejecución del llenado de la información de los registros de limpiezas a lo largo de la manufactura del producto. Participar las inspecciones semanales de Inocuidad y dar seguimiento a las acciones correctivas derivadas de esta inspección. Participar en el programa de monitoreo ambiental, validaciones alergénicas y monitoreos de ATP.

Realizar las acciones correctivas de las desviaciones. Responsable de asegurar las diluciones de acuerdo con las etiquetas del manufacturero de cada químico de limpieza. Participación de inspecciones regulatorias, auditorías internas, auditorías externas y otras según requeridas. Realizar un control de inventario de los insumos de limpieza, herramientas y químicos para el área de Inocuidad.

Realizar recorridos continuos de todas las áreas para asegurar las Buenas Practicas de Manufactura a nivel Planta. Fungir de apoyo para las validaciones de nuevos equipos o procesos de Planta. Inspección de áreas para asegurar cumplimiento con el Programa de Manejo Integral de Plagas. Requisitos Grado asociado o bachillerato en Tecnología de Alimentos, Microbiología, Ingeniería Industrial, Ciencias o campo relacionado; se considerará experiencia equivalente.

Mínimo de 3 años en saneamiento industrial, preferiblemente en manufactura de alimentos. Experiencia coordinando contratistas, investigando desviaciones y dando seguimiento a acciones correctivas . Conocimiento de GMP, HACCP, SQF, SSOP, seguridad química y técnicas de verificación de limpieza. Dominio funcional de Microsoft Excel y herramientas de seguimiento.