GALLEY - Sushi Chef (Ocean - EU citizens only)

Pozitie de leadership operational in cadrul bucatariei, responsabila de coordonarea sectiunii Sushi si preparatelor asiatice, asigurand calitate constanta, prezentare impecabila si respectarea normelor stricte de siguranta alimentara. Responsabilitati Supervizarea si organizarea productiei zilnice de sushi si preparate asiatice in sectiunea alocata Filetarea pestelui si pregatirea produselor pentru vitrina sushi si comenzile oaspetilor Asigurarea rotatiei corecte a produselor si minimizarea pierderilor Participarea la planificarea si dezvoltarea meniurilor, propunand idei noi si retete creative Verificarea respectarii retetelor, gramajelor si standardelor de prezentare Monitorizarea comenzilor si livrarilor din depozit pentru evitarea suprastocarii Supravegherea Service Line in timpul meselor si asigurarea alinierii la standardele de calitate Asigurarea respectarii normelor de igiena si pregatirea sectiunii pentru inspectii Coordonarea si instruirea echipei din subordine, oferind feedback si suport operational Gestionarea eficienta a serviciului in functie de fluxul oaspetilor si evenimente speciale Calificari Minimum 5 ani experienta in sushi, inclusiv cel putin 2 ani ca Chef de Partie Sushi sau rol similar in ospitalitate premium Cunostinte solide despre tehnici asiatice de gatit si preparare sushi Abilitati avansate in manipularea si filetarea pestelui Experienta in coordonarea echipelor multiculturale Cunostinte solide privind normele de sanatate publica si siguranta alimentara Limba engleza fluent (scris si vorbit) Cerinte Abilitati excelente de organizare si leadership operational Orientare catre calitate, detalii si satisfactia oaspetilor Rezistenta la stres si flexibilitate in program Buna conditie fizica (manipulare greutati si program prelungit) Profesionalism, atitudine pozitiva si standarde ridicate de igiena si prezentare personala Capacitatea de a lucra eficient sub presiune si de a mentine un ritm constant in timpul serviciului.