Gestor de Innovación y Desarrollo

Objetivo Principal de Puesto La misión del Gestor de Investigación y Desarrollo es ejecutar todos los aspectos relacionados con la creación, mejora y lanzamiento de nuevos productos, así como optimizar los procesos de producción existentes a través de la implementación de tecnología que impulsen el crecimiento y la competitividad de la empresa.

Este profesional se encarga de identificar oportunidades para mejorar productos, procesos y servicios existentes, así como desarrollar nuevas soluciones que respondan a las tendencias del mercado y las necesidades de los clientes. Además, colabora con distintos equipos para fomentar una cultura de innovación continua, alineando las iniciativas de desarrollo con los objetivos estratégicos de la organización.

Su labor incluye gestionar proyectos desde la conceptualización hasta la ejecución, asegurando que las innovaciones aporten valor y generen un impacto positivo en la eficiencia operativa, la calidad y la sostenibilidad del negocio. Descripción General de las Funciones Realizar, junto con el Especialista de I+D el protocolo base o inicial previo a la formulación del prototipo, colocando la información completa en términos de: códigos, ingredientes, cantidades, mermas esperadas, rendimientos y proceso (equipos, tiempos, velocidades, temperaturas, parámetros fisicoquímicos esperados, entre otros).

Desarrollar formulaciones de productos según las indicaciones, asegurando cumplir con las normas de calidad e inocuidad alimentarias (uso correcto de aditivos, BPM´s, seguridad industrial). Medir y registrar datos de cada formulación ejecutada, en relación a parámetros de proceso (tiempos, temperaturas, velocidades, equipos, etc), parámetros fisicoquímicos (dimensiones, pesos, pH, °brix, consistencia, densidad, entre otros, según aplique tanto de proceso como de producto final), parámetros sensoriales y resultados de pruebas de laboratorio (fotografías de proceso y producto final) en el protocolo, asignando la versión correspondiente y la gestión de cambio correcta.

Trasladar al Especialista para su revisión. Competencias Análisis de Información II Coaching y Desarrollo I Comunicación Efectiva II Dominio Funciones del Puesto II Inteligencia Emocional y Resiliencia II Liderazgo I Nivel Académico e idiomas II Orientación a Resultados II Orientación al Cambio e Innovación II Perspectiva Estratégica II Conocimientos y/o Habilidades Mínimo 2 años de experiencia en áreas de innovación de productos alimenticios (idealmente panificación, repostería y pastelería, alimentos procesados) Certificaciones HACCP ISO 14001 Microsoft Office Educación Licenciatura en i ngeniería Industrial, Administración de Empresas, Ciencias Ambientales, Seguridad Alimentaria o campos afines Experiencia 02 años Experiencia en puesto similar