Chef gérant H/F

Ensemble, cultivons le goût du métier Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur. Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.

Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir. Nous recherchons un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l’un de nos restaurants collectifs situé au sein d’une résidence seniors. Lieu : Aix-en-Provence Contrat : CDI Votre mission : Au sein d’une résidence seniors, vous occupez un poste de Chef gérant cuisinant, où la qualité de la production culinaire est au cœur de votre quotidien.

Vous élaborez chaque jour des repas à partir de produits majoritairement bruts, en accordant une attention particulière à la qualité gustative, à la présentation des plats et au respect des exigences spécifiques liées au secteur médico-social. Véritable chef d’orchestre, vous participez activement à la production tout en assurant l’organisation, la coordination des équipes et la gestion globale du site.

Vos missions : Encadrer et accompagner votre équipe (élaboration des plannings, transmission du savoir-faire, participation au recrutement et à l’intégration) Réaliser les commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux via notre logiciel interne Assurer la gestion des coûts et veiller au respect de l’équilibre budgétaire Participer à la vie de l’établissement et entretenir une relation de qualité avec le client Garantir une communication professionnelle et constructive Faire de l’hygiène et de la sécurité alimentaire une priorité absolue Organisation de travail : Horaires : 07h30 – 13h30 14h00 – 15h00 17h00 – 20h00 Planning en roulement sur deux semaines : Semaine 1 : mercredi, jeudi, vendredi Semaine 2 : lundi, mardi, samedi et dimanche Votre profil : Expérience confirmée en restauration collective (expérience en clinique ou en milieu médico-social appréciée) Connaissance ou intérêt pour les régimes spécifiques Sens de l’organisation et capacité à gérer une production exigeante Leadership naturel et esprit d’équipe Rigueur, dynamisme et sens des responsabilités Sens du service et communication professionnelle Maîtrise des outils informatiques Véhicule souhaité Rémunération et avantages : Salaire : 2 379 € brut mensuel Prime sur objectifs (PRJ) Prime de week-end 13e mois Carte cadeau de Noël / Comité d’Entreprise Avantage en nature repas Participation à 50 % des frais de transport en commun Convention collective de la restauration collective Mutuelle d’entreprise Perspectives d’évolution au sein du groupe