Chef Steward - La Mamounia

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité

• Chef Steward (F/H)
• La Mamounia Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef Steward (F/H) au sein de La Mamounia Missions Principales : Assurer l’organisation, la coordination et la supervision de l’équipe Stewarding. Garantir la propreté permanente des cuisines, plonges, zones de stockage et autres locaux sous sa responsabilité. Veiller à la bonne gestion de la vaisselle, des couverts, de la verrerie ainsi que du matériel de nettoyage. Élaborer et assurer le suivi des plans de nettoyage des cuisines et des différents espaces concernés. Assurer le suivi des stocks, des consommations et des inventaires des produits et matériels de nettoyage. Garantir la disponibilité du matériel nécessaire aux cuisines, restaurants, banquets et différents points de vente. Superviser quotidiennement les cuisines et les points de vente et définir les travaux prioritaires de l’équipe. Suivre les inventaires du matériel d’exploitation, les casses et les disparitions et mettre en place les actions nécessaires pour les limiter. Veiller au respect des procédures et des normes d’hygiène et de sécurité, notamment HACCP. Organiser les opérations de grand nettoyage des cuisines et des équipements en coordination avec les équipes concernées. Élaborer les plannings, répartir les tâches et assurer la transmission des consignes auprès de l’équipe. Assurer l’intégration, l’accompagnement et la formation des nouveaux collaborateurs, apprentis et stagiaires. Participer au suivi des consommations et à l’optimisation des coûts du service. Profil recherché : Formation en Hôtellerie-Restauration ou formation équivalente. Expérience confirmée dans une fonction similaire, idéalement au sein d’un hôtel de renommée internationale. Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP. Solides compétences en management, organisation et coordination d’équipe. Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités. Bonne maîtrise de la gestion des stocks, des inventaires et du matériel d’exploitation. Esprit d’équipe, sens des responsabilités et capacité à travailler en coordination avec les différents services de la Restauration Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés. Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : 👉 Chef Steward (F/H)
• La Mamounia Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.