Chef

Propósito General Realizar la preparación diaria de los alimentos para los funcionarios y visita de la alta gerencia, asegurando se elaboren con los más estrictos controles de calidad, presentación e higiene. Administrar eficientemente los recursos, materiales y equipos de cocina. Además, mantenerse actualizado en cuanto a las últimas tendencias de platos de cocina con el fin de realizar variedades e innovaciones culinarias.

Funciones Relevantes

1. Realizar la preparación diaria de los alimentos a los funcionarios y visitas de los pisos ejecutivos:

• Elaboración de los Alimentos:  Participar en conjunto con la gerencia de Alimentos y Bebidas en la elaboración de los menús.  Administrar eficientemente los recursos, materiales y equipos de cocina.  Preparar según el cronograma los distintos menús para los pisos ejecutivos de la alta gerencia.  Mantener debidamente limpia la cocina, asegurando que los equipos e instalaciones cumplan las normas de higiene establecidas.  Mantener informada a la gerencia de los productos faltantes para la elaboración de los alimentos.  Hacer uso adecuado de materiales necesarios para la elaboración de los menús.  Dar el debido cuidado a los equipos y utensilios utilizados para la elaboración de los alimentos.  Mantenerse actualizado en cuanto a las últimas tendencias de platos de cocina con el fin de realizar variedades e innovaciones culinarias.  Evaluar el costo general de los ingredientes que componen las recetas, con el fin de mantener el costo dentro de los rangos especificados por la gerencia Funciones Relevantes Requerimientos Preferibles del Puesto Universitario en Administracion Hotelera Requerimientos Aceptados del Puesto Conocimientos de las políticas y procedimientos de la Institución. Formación Complementaria NA Idiomas Conocimientos básicos del idioma inglés Experiencia / Trayectoria Tener experiencia mínima de 5 años como Chef. Competencias Conductuales Autogestión Valor de la diversidad Agilidad de aprendizaje Orientación al cliente Agilidad e innovación Orientación a la excelencia Capacidad Analítica