Оператор лінії у виробництві харчової продукції стерилізація

Оператор правильно та безпечно експлуатує та обслуговує 2 стерилізатора. Оператор вищої категорії у разі виробничої необхідності, правильно та безпечно експлуатує та обслуговує три стерилізатори. За відсутності оператора мийної установки проводить миття основного та допоміжного обладнання за сумісництвом. Здійснює комутацію обладнання для підготовки і стерилізації продукту.

Готує продукцію, згідно з технологічною картою і необхідним порядком дозування компонентів. Враховує втрати продукту і вживає заходів щодо запобігання їх понаднормових технологічних втрат та зменшення нормативних технологічних втрат. Обслуговує технологічне обладнання, систему зберігання та дозування глюкозо- фруктозного сиропу, ємності для приготування продукту та зберігання сировини Оперативно реагує при виявленні розбіжностей в роботі технологічного обладнання, при виникненні аварійних ситуацій і усуває їх в міру компетенції працівника.

Розраховує кількість концентрованих миючих і дезінфікуючих засобів для приготування робочих розчинів Проводить необхідні розрахунки для доведення продукції до рецептурних фізико-хімічних показників, Стежить за дотриманням часу виробництва напоїв згідно інструкції пам’ятки, проводить необхідні розрахунки, якщо необхідно зменшити кількість готової продукції.

Доводить до відома змінного майстра , про зменшення обсягу виробництва даної продукції. Бере участь у проведені ремонтних робіт на технологічному обладнанні, під керівництвом змінного наладчика або виконує інші роботи, обсяг яких визначає керівник у межах своєї компетенції. Приймає участь в QCDM. На протязі зміни підтримує в чистоті робоче обладнання, кімнату малих інгредієнтів , територію та робоче місце Своєчасно проводить мийку технологічного обладнання( стерилізатор , гомогенізатор) ,та фільтруючих елементів.

Своєчасно стежить за цілісністю фільтруючих елементів і при необхідності здійснює їх вибраковку / заміну. Освіта - середньо-спеціальна (технічна), бажано вища. Досвід роботи - без вимог до стажу роботи ( бажано досвід роботи на аналогічній посаді чи харчовому виробництві) Спеціальні знання та навички: Технологічний процес виробництва напоїв.

Методи контролю якості готової продукції. Призначення, принцип роботи, пристроїв і правила експлуатації технологічного обладнання, розроблені виробником. #LI-DNI Responsibilities Оператор правильно та безпечно експлуатує та обслуговує 2 стерилізатора. Оператор вищої категорії у разі виробничої необхідності, правильно та безпечно експлуатує та обслуговує три стерилізатори.

За відсутності оператора мийної установки проводить миття основного та допоміжного обладнання за сумісництвом. Здійснює комутацію обладнання для підготовки і стерилізації продукту. Готує продукцію, згідно з технологічною картою і необхідним порядком дозування компонентів. Враховує втрати продукту і вживає заходів щодо запобігання їх понаднормових технологічних втрат та зменшення нормативних технологічних втрат.

Обслуговує технологічне обладнання, систему зберігання та дозування глюкозо- фруктозного сиропу, ємності для приготування продукту та зберігання сировини Оперативно реагує при виявленні розбіжностей в роботі технологічного обладнання, при виникненні аварійних ситуацій і усуває їх в міру компетенції працівника. Розраховує кількість концентрованих миючих і дезінфікуючих засобів для приготування робочих розчинів Проводить необхідні розрахунки для доведення продукції до рецептурних фізико-хімічних показників, Стежить за дотриманням часу виробництва напоїв згідно інструкції пам’ятки, проводить необхідні розрахунки, якщо необхідно зменшити кількість готової продукції.

Доводить до відома змінного майстра , про зменшення обсягу виробництва даної продукції. Бере участь у проведені ремонтних робіт на технологічному обладнанні, під керівництвом змінного наладчика або виконує інші роботи, обсяг яких визначає керівник у межах своєї компетенції. Приймає участь в QCDM. На протязі зміни підтримує в чистоті робоче обладнання, кімнату малих інгредієнтів , територію та робоче місце Своєчасно проводить мийку технологічного обладнання( стерилізатор , гомогенізатор) ,та фільтруючих елементів.

Своєчасно стежить за цілісністю фільтруючих елементів і при необхідності здійснює їх вибраковку / заміну.

Qualifications

Освіта - середньо-спеціальна (технічна), бажано вища. Досвід роботи - без вимог до стажу роботи ( бажано досвід роботи на аналогічній посаді чи харчовому виробництві) Спеціальні знання та навички: Технологічний процес виробництва напоїв. Методи контролю якості готової продукції. Призначення, принцип роботи, пристроїв і правила експлуатації технологічного обладнання, розроблені виробником.

#LI-DNI