Técnico (a) em Nutrição

NOSSO HOTEL No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer. Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes.

Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios. Estamos em busca de um(a) Técnico(a) em Nutrição para integrar nossa equipe. Você será responsável por apoiar o planejamento, acompanhamento e controle das atividades relacionadas à produção de alimentos, contribuindo para a qualidade, segurança alimentar e adequação nutricional das refeições servidas.

Atuará em parceria com a equipe de cozinha e liderança, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar, proporcionando uma experiência de excelência aos hóspedes. ATIVIDADES Acompanhar e apoiar o planejamento e a execução das atividades de produção de alimentos, seguindo fichas técnicas, receitas, padrões de qualidade e orientações da liderança; Auxiliar no controle de qualidade e segurança dos alimentos durante as etapas de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, distribuição e conservação; Acompanhar as condições de higiene e organização das áreas de produção, equipamentos, utensílios e ambientes de trabalho, conforme as normas de boas práticas de manipulação; Monitorar temperaturas de alimentos, equipamentos e ambientes, realizando os registros e controles necessários; Apoiar o controle de validade, armazenamento, identificação e conservação dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios; Auxiliar no recebimento e conferência de mercadorias, verificando condições de embalagem, validade, temperatura, quantidade e qualidade dos produtos; Acompanhar a montagem, distribuição e apresentação das refeições, garantindo o cumprimento dos padrões estabelecidos; Apoiar a equipe de cozinha na organização dos processos de produção, contribuindo para o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões definidos pela operação; Realizar e acompanhar controles, registros e checklists relacionados à segurança alimentar, qualidade e boas práticas; Apoiar inventários, controles de estoque e demais rotinas administrativas e operacionais relacionadas à área de alimentação; Orientar e acompanhar, dentro de sua atuação técnica e sob supervisão do responsável técnico, as boas práticas de manipulação de alimentos pela equipe; Contribuir para a identificação de não conformidades e apoiar a implementação de ações corretivas e preventivas; Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, saúde e segurança no trabalho; Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha, nutrição e demais áreas, contribuindo para o bom andamento das operações e para a excelência dos serviços prestados; Cumprir os padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e os procedimentos estabelecidos pela Accor, contribuindo para uma experiência de excelência aos hóspedes Ensino Médio completo; curso técnico ou profissionalizante em Nutrição; Experiência prévia em nutrição, hotelaria, restaurantes ou serviços de alimentação será considerada um diferencial; Conhecimento básico em técnicas de preparo de alimentos, manipulação de alimentos e boas práticas de higiene; Organização, agilidade e atenção aos detalhes na execução das atividades; Capacidade de trabalhar em equipe e em um ambiente dinâmico; Comprometimento com a qualidade dos alimentos e com os padrões de segurança alimentar; Proatividade, responsabilidade e disposição para aprender e apoiar a equipe nas demandas da operação; Disponibilidade para atuar em escala, incluindo finais de semana e feriados.