Voditelj centralne slastičarnice

Voditelj centralne slastičarnice (m/ž) Mjesto rada: Opatija Tko smo mi? Liburnia Hotels & Villas dio je opatijske hotelijerske priče duge više od jednog stoljeća. Kroz naše hotele, vile, apartmane i kamp stvaramo iskustva zbog kojih nam se gosti vraćaju. Vjerujemo da kvalitetu stvaraju ljudi, dobra suradnja i predanost poslu.

Zato gradimo tim u kojem se cijene znanje, inicijativa i odgovornost. Koga tražimo? Otvaramo novu centralnu slastičarnicu i tražimo iskusnog kolegu/kolegicu koji će preuzeti njezino vođenje, organizirati proizvodnju i postaviti standarde kvalitete. Ako imaš iskustva u slastičarstvu i vođenju tima, voliš dobro organiziran posao i želiš od samog početka sudjelovati u razvoju novih procesa, voljeli bismo te upoznati!

Što će biti tvoja uloga? Organizirati dnevnu, tjednu i mjesečnu proizvodnju te raspoređivati zadatke unutar tima. Pratiti trendove, educirati djelatnike, nabavljati potreban inventar i kontrolirati evidenciju prijelaza prema objektima. Koordinirati s hotelima oko pripreme sezonskih slastica i budžetirati za predstojeću godinu.

Voditi, motivirati i razvijati kolege/kolegice te sudjelovati u formiranju tima. Postavljati i kontrolirati standarde kvalitete, recepture, normative i tehnološke postupke. Planirati nabavu, pratiti zalihe i troškove te smanjivati otpis i nepotrebnu potrošnju. Brinuti o primjeni HACCP sustava, higijenskim standardima i sigurnosti hrane.

Razvijati nove proizvode i sezonske slastice te unapređivati postojeću ponudu. Koordinirati proizvodnju i isporuke s našim objektima, kuhinjama i nabavom. Što očekujemo od tebe? Najmanje 3 godine iskustva u vođenju slastičarske proizvodnje ili tima, odnosno na sličnoj voditeljskoj poziciji. Odlično poznavanje slastičarskih tehnika, sirovina, receptura i proizvodnih procesa.

Iskustvo u organizaciji rada, vođenju kolega/kolegica i prijenosu znanja. Poznavanje HACCP sustava, normativa, kalkulacija i kontrole troškova. Razvijene organizacijske i komunikacijske vještine, odgovornost i proaktivnost. Prednost je iskustvo u centralnoj slastičarnici ili većem proizvodnom sustavu koji opslužuje više ugostiteljskih objekata.

Što ti nudimo? Priliku da od početka sudjeluješ u razvoju nove centralne slastičarnice. Prostor za razvoj novih proizvoda i profesionalno usavršavanje. Poticajno radno okruženje u sklopu Liburnia Hotels & Villas. Uskrsnicu, sezonsku nagradu, božićnicu i dar za dijete. Multisport karticu. Primanja usklađena s tvojim iskustvom, znanjem i odgovornostima.

Zvuči kao nešto za tebe? Ako želiš voditi tim, organizirati kvalitetnu proizvodnju i svojim znanjem postaviti temelje nove centralne slastičarnice, pošalji nam svoj životopis i pridruži nam se u stvaranju slastičarske ponude na koju ćemo biti ponosni! Veselimo se upoznati te!